Υπάρχουν πολλά είδη δίαιτας – ίσως όμως η καλύτερη επιλογή για μακροζωία και καταπολέμηση των ασθενειών να είναι μια μια αλκαλική διατροφή. Σύμφωνα με μελέτες, η εξισορρόπηση του pH μας με τη βοήθεια μιας αλκαλικής διατροφής ενδεχομένως να βοηθήσει στη μείωση της νοσηρότητας και της θνησιμότητας που οφείλονται σε πολυάριθμες χρόνιες ασθένειες και παθήσεις – όπως υπέρταση, διαβήτη, αρθρίτιδα, ανεπάρκεια βιταμίνης D κ.λπ.

Η λατινική λέξη «salarium», προερχόμενη από το «sale», δηλαδή αλάτι, (στα αγγλικά, «salary»), είναι το γνωστό μας μαγειρικό άλας ή χλωριούχο νάτριο. Αποτελεί απαραίτητο συστατικό κάθε ζωντανού οργανισμού και παίζει σπουδαίο ρόλο στα βιολογικά φαινόμενα. Βρίσκεται διαλυμένο στο νερό της θάλασσας σε ποσοστό 2,7 - 3,8%. και στο νερό ορισμένων λιμνών, ακόμα και σε στερεή μορφή μέσα στη γη, όπως π.χ. στην Πολωνία, στην Αυστρία κ.λπ.

Ιστορική αναδρομή